Sosa - Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g sub-essige-allgemein Danach können wässrige Medien eingearbeitet

Danach können wässrige Medien eingearbeitet werden

Verwendbar fürs Smokern - Indirektes Grillen - Kombidämpfer/Konvektomat - Heißräuchern - Marinaden - Kurzgebratenes

T O F R E E Zeig es

den zarten Geschmack des Fleisches zur Geltung zu bringen

Dieser Kelch wurde entwickelt

Sosa - Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g sub-essige-allgemein Danach können wässrige Medien eingearbeitetDas Wachs Konzept Sosa ist eine fettlsliche Emulgator, der bei 65 C in der zu verwendeten (fettigen) Grundmasse aufgelst wird. Danach knnen wssrige Medien eingearbeitet werden, bis zur gewnschen Cremigkeit (z. B Sahne in die Schokolade fr Ganache). Es funktioniert hnlich wie Glice von Sosa. Empfohlene Dosis betrgt 3% vom Endprodukt. Verwendung: Fr Pralinenfllungen aus puren Nusspasten, Fruchtmark und Schokolade Zum Verdicken von len fr robuste