SKU: 56205011759
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zum Einfärben von Reis
Polysaccharid natürlichen Ursprungs
Gebäck sowie Füllungen für Geflügel oder auch Schweinefleisch
frisch fruchtig
Wegen der geringen Ausbeute wird Quitte auch oft als Geist erzeugt
Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g sub-grappa zum Einfärben von ReisKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und sprder Oberflche erzeugen (z. B. Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalten Flssigkeiten unterrhren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfhigkeit.
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