Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2021 Magnum med en minimal tillsats av

med en minimal tillsats av svavel (20 mg/l)

Ceppaiolo – Umbrien

Bärnstensfärgat

Stilen är ren

Rött vin av grenache noir och mourvèdre

Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2021 Magnum med en minimal tillsats avSavagnin frn lieu dit Sous Roche i byn Chteau Chalon ett brant sdersydvstlge precis nedanfr den ikoniska klippan. Hr bestr jordmnen av kalksten och kalkrik mrgel. Parcellen r 0,25 ha, med stockar planterade mellan 6 och 65 r. Odlingen sker ekologiskt (utan certifiering) och med biodynamisk inriktning. Druvorna skrdades fr hand och pressades varsamt i pneumatisk horisontalpress. Jsningen skedde spontant, och drefter fljde en exceptionellt lng uppvxt: 4